[2]孙伟莲，龙科言，唐丽，黄维，吴媚，张遵实。家用冰箱冷藏室卫生现状查询拜访及清洗结果评价[J]。中国食物卫生，2024，36(2)！133-138。

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　　• 妊妇传染：症状可能只要轻细发烧、肌肉酸痛，但细菌会穿透胎盘樊篱传染胎儿，导致流产、早产、死胎。即便胎儿存活，重生儿也可能患上严沉的脑膜炎、败血症，以至灭亡。

　　此中最大的，就是特菌。它有个让人防不堪防的特点，那就是正在-1。5℃的低温下仍然能存活并大量繁衍。

　　开封过的奶成品也是特菌的最爱，有研究发觉，只需12小时，开封过的牛奶菌落数就能够翻18倍，所以奶成品最好当天开封当天喝完。

　　西瓜、哈密瓜、火龙果……只需切开了，即便放正在冰箱里，切面正在空气中的那一面就可能被污染。特别是带皮生果切开时，刀上的细菌可能被带入果肉。

　　此外，门架温度偏高，牛奶、生肉等易腐食物尽量放靠后的。每2-3个月完全清空一次冰箱，擦拭内壁、削减细菌繁殖。

　　对于免疫力较强的来说，传染特菌后可能不会呈现太严沉的症状，或者只是轻细发烧、乏力，跟通俗伤风差不多。

　　重生儿出生后呈现呼吸衰竭、脑膜炎、败血症等症状，大夫通过血培育成果确认是特菌传染，现已被送入沉症监护室。

　　她吃了冰箱里的隔夜西瓜，第二天就呈现恶心、肌肉酸痛、胎动削减的环境，随后更是呈现高烧症状。家人告急送医医治后，胎监显示胎儿心率非常，存正在严沉胎儿困顿，只能告急实施剖宫产。

　　好比储存从不分类，生肉和熟食放正在一路；食物随便拿进拿出，频频解冻只会繁殖大量细菌；冰箱塞得太满，健忘吃，一放就是一年半载；切开的蔬果、没吃完的凉菜，一放就是好几天；冰箱内部持久不清理，就成了细菌的“大本营”。

　　• 白叟和慢性病患者：容易呈现高烧、头痛、抽搐、认识恍惚、得到均衡等严沉症状，灭亡率高达20-30%。

　　良多细菌不耐高温，特别是特菌，冰箱中取出的食物只需充实烹调加热至60℃以上，并持续5~20分钟摆布根基能够去除大量细菌残留，特别是肉、禽、蛋和海产物。

　　特菌看不见，也闻不着，但我们糊口中，无论是动动物、土壤仍是污水中都有它的身影，并且普遍存正在于食物中，即便实空包拆的食物也无法杜绝。

　　按照我国食物平安风险监测演讲显示，生肉和即食食物中特菌传染率最高，好比即食的冷切肉、卤味、烟熏鱼、火腿等。这类食物若是不加热就间接吃，风险很大。

　　[1]沈瑾， 王佳奇， 李炎， 孙惠惠， 赵伟霞， 李涛， 梁辰， 张剑， 张流波。 冰箱冷[6]藏室致病微生物现状查询拜访[J]。 卫生学， 2015， 5(6)。

　　生肉、海鲜、鸡蛋——这些需要加热处置的食物，和能够间接吃的熟食（凉拌菜、卤味、生果），必然要分置。生的放基层，熟的放上层，避免汁水滴落污染。

　　一般来说，冰箱冷藏温度该当低于4°C或以下，但这一点几乎大大都家庭都没有达标，来自荷兰的一篇相关研究调研了本地上百个家庭冰箱的底层温度，然而最终测得平均温度为5。7°C。

　　冷藏跨越24小时的剩菜，无论荤素，只需不颠末充实加热，都可能照顾大量特菌。特别是肉汤、炖菜这类含水量高的食物，细菌繁衍更快。